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冰鲜单丛红茶集成技术研究与推广

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　2014年梅州市松岗嶂绿色生态茶园有限公司与梅州市国有七畲径林场合作，以公司生态茶园中的白叶单丛鲜叶为原材料，研究冰鲜单丛红茶集成技技术，不需经高温长时间干燥或很短时间干燥，所以也具有比干态红茶的花香鲜灵度高、茶叶营养成份保留较多的特点。冰鲜红茶制作方法特征在于以下工艺步骤：采摘茶树鲜叶→晒青→凉青→揉捻→发酵→包装→速冻→冷藏。本方法制成的冰鲜单丛红茶适合冷冻食品工业发展、城市人及茶艺馆消费...
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